今回は『BAR DORAS』を紹介します。
浅草随一のユニークなコニャックバー『BAR DORAS』とは？
西浅草エリアの江戸通りの裏にあるオーセンティックバーです。隅田川のせせらぎが聞こえ、静かな雰囲気が漂っているエリアで、老舗が多い浅草の中でも一際個性的なバー『BAR DORAS』はあります。お店は鮮やかなブルーのドアが目印です。
ドアは無断で開けるのではなく、ドア前でノックして入るタイプになります。ノックすれば店主が出迎えてくれるので、しばしドア前で待機しましょう。
店内は静寂が漂い、ダークブラウン調のいかにもオーセンティックバーらしい雰囲気です。席はローカウンターが数席と、サシ飲みで使えそうなテーブル席という構成になっており、1～2人で利用するのに向いています。
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お酒と旅を愛する個性派バーテンダー
店主・ナカモリさんは下町の有名なバー『Bee』で研鑽を積んだ後、2005年に西浅草へ少しエリアをずらして『BAR DORAS』をオープンしました。コニャック及びウィスキー、そして旅好きのバーテンダーとして界隈では有名です。
お店のバックバーにはコニャックとウィスキーのボトルがズラーっと並んでおり、彼の嗜好が色濃く反映されています。オープンからおよそ20年を迎えていく過程で、お店の営業スタイルは徐々に変わっているようです。
オープン当初はカクテル及び料理なども幅広く扱っていたようですが、現在はおおむねコニャックとウィスキーメインのバーになっています。筆者が訪店した際は「カクテルだけではやっていないんです」とナカモリさんから告げられたので、もしかしたらカクテル目的の利用は期待できないかもしれません。
お店の営業スタイルが徐々に変化している中で、彼のバーテンダー・バーの店主としての姿勢だけは一貫しています。
「生産者の意図・思いをどう伝えるか、そんな思いでやってます」
筆者とのやり取りの中で、ナカモリさんは何度かそう口にしていました。
コニャックはフランスのコニャック地方で造られる蒸留酒で、4,000軒以上もの小規模ブドウ農家により情熱をもって生産されています。
個々の農家は小さく、一部のメーカーを除くと大規模なマーケットを持っていないため、ナカモリさんはそんな生産農家の思いを代わりに伝えたいと考えているそうです。
実際にバーの経営や書籍の出版、オンラインショップ運営など、様々な方法を使ってコニャックなどの魅力を広めています。何となくですが、知識などをインプットするだけでなく、色々なかたちでアウトプットすることにも重きを置いている印象です。
さて、彼とやり取りしているとお酒に関する熱意や自信がうかがえてきます。コニャックやウィスキーの基本的な嗜み方、魅力を丁寧に教えてくれます。イメージとしてはお酒の魅力を教える先生とそれを教わる生徒・・・そんな関係性をカウンターを挟んで築く感じですかね。
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『BAR DORAS』では香り高いブランデー（コニャック）・スコッチウィスキーなどがおススメ
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【ちょっぴりブランデー紹介！】華やかさが魅力のフランソワヴォワイエ
ビバルディ社が手掛けているコニャックで、ユニブランというブドウ品種で造られています。筆者がいただいたのは、20～30年熟成のものをブレンドしたタイプでした。
筆者はコニャック含むブランデーを飲み慣れていないので、詳細なコメントは避けておきます。素人ながら感じたのは、ピーチティーのような甘い華やかな香りでした。恐らく、もっと繊細に嗜めば感じ方も違ってきたでしょう。
なお、ナカモリさん曰く「コニャックは基本的に香りを楽しむものなんです」とのことでした。アタックの香りから、しばらくグラスに置いて空気に触れた後の香味、さらにはグラスの残り香に至るまで・・・コニャックはそんな香りの変化を堪能できます。
『BAR DORAS』ではこうした基本の嗜み方を勉強しながら、コニャックやウィスキーを嗜めるのです。
『BAR DORAS』では一人飲みがおすすめ
基本は静かに一人飲みするのがおすすめです。ローカウンターでくつろぎながら、洋酒の深い世界を楽しんでくださいね。
熱狂的なファンの多いお店なので、可能であれば事前に予約して席を確保してから訪れるのがベターですよ。
『BAR DORAS』情報まとめ
- 公式サイト/SNS：公式サイトはこちら（TEL：03-3847-5661）
- アクセス：東京都台東区花川戸2-2-6＜最寄り駅：浅草駅＞
- キャパ・広さ：★★☆☆☆
- 価格設定のオーセンティック性：★★★★★
- ウィスキー：★★★★★
- カクテル：★★☆☆☆
- ブランデー（コニャック）：★★★★★
- 接客スタンス：★★★☆☆
- 一人飲み：★★★★★
- デート飲み：★☆☆☆☆
- 友人・知人飲み：★★☆☆☆
- 西浅草のコニャック鬼人度：★★★★★
- 『BAR DORAS』が気になる方におススメのバー：ナカモリさんのPBを入れている銀座のバー『Bar Landscape.』
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今宵、あなたにとって至福のバータイムが訪れますように・・・。