銀座『la france』でおいしいカクテルを一人飲み

バー紹介記事

今回は『la france』を紹介します。

銀座の落ち着くバー『la france』とは？

銀座7丁目の雑居ビル5階にひっそりとあるオーセンティックバーです。温かみのある照明に包まれたホワイトとブラウンを基調とした店内は、来客がすぐ安心感を抱くような雰囲気が演出されています。

カウンターから見て正面にバックバー、右側の壁にはフルーツカクテルが記載された黒板が設けられています。ちなみに、席はローカウンター席と小ぶりなテーブル席という構成です。

今回はカジュアルバーの特徴・魅力や、オーセンティックバーとの違いを紹介する。カジュアルテイストなバーには様々な魅力があるが、最低限抑えておきたいマナーなどもある。記事後半ではバーのマナー・ドレスコードの解説や、おすすめなカジュアルテ[…]

店主・ヤマテさんは恵比寿の名店・『ODIN』にて、鬼才バーテンダー・キクチさんのもとで研鑽を積んできました。その後、2001年に同店の銀座店を展開する際、キクチさんからそちらのオープニングスタッフとして営業を任されます。

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そうして銀座店を営業しながら、10年以上に渡りバー経営のノウハウを積んでいたヤマテさん。そんな中、キクチさんから突然「銀座店、閉めるから」と告げられます。

「ある意味でタイミングが良かったんです（笑）」

ヤマテさんにとってまさに青天の霹靂でしたが、その頃には自身の中で独立も若干考えてもいたようです。結果的には、タイミング良く独立へ舵を切れたことになります。

さて、そんなヤマテさんの接客は人懐っこく、非常にフレンドリーで朗らかなスタンス。お店の雰囲気とマッチする笑顔の素敵なバーマンです。バー初心者の方でも緊張せずに過ごせると思いますよ。

カクテルやウィスキー、その他のスピリッツ・リキュールどれも豊富にあると思います。特にフルーツカクテルはおススメですよ。

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長野県白馬村の「ほおずき」は、柑橘系のフルーティ且つジューシーな香り・味わいを特徴としています。こちらのカクテルはその「ほおずき」と、ベースのラム（ハバナクラブ）とホワイトキュラソーを合わせたショートカクテル。

「ほおずき」の柑橘系の美味しさと飲みごたえのあるラムによって、ゴクゴクっと味わいながら楽しめました。

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こちらのバーでは、常に十数種類のフルーツ・野菜が用意されています。そのため、好きなフルーツやベースとするお酒（ラム・ジン・ウォッカなど）、甘さ・酸味・苦味の度合いなど・・・その時の好みをヤマテさんに伝えれば、それに合わせたフルーツカクテルを提供してもらえますよ。

ヤマテさんの師・キクチさんは、お酒だけでなくフルーツ・野菜にも精通しているバーテンダーです。そうした師と同じく、ヤマテさんも国内外の農家の方々とコミュニケーションを図り、より良いカクテルの素材を取り寄せているのではないでしょうか。

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