今回は『Bar FORTIFIED』を紹介します。

<麻布十番のレトロなバー『Bar FORTIFIED』とは?>

麻布十番にあるシェリーワインをメインに扱っているバーです。店内は静かなオーセンティックスタイルで、レコードから昭和60年代以降の歌謡曲やロックが流れています。キャパは8名程度のカウンター、小さめのテーブル席が2つです。

 

<都内で経験を積んだ紳士なバーテンダー>

店主・ソガさんは銀座や池袋、上野のバー・飲食店にて研鑽を積まれた後、現在のお店を開店・独立しました。

柔和でどこか理性的な方で、初心者にも丁寧にワインの楽しみ方について教えてくれます。実際、ワイン初心者の筆者にも、丁寧にワインの楽しみ方を教えてくれました。

バーそのもののの雰囲気を堪能できるのは勿論、ワインやお酒の基本的な知識や楽しみ方を学ぶのにも最適な環境といえましょう。

 

<シェリーワインなどのワインがおススメ>

上述している通り、ソガさんはワイン初心者(もちろんワインの玄人にも)に対して気を配っているバーテンダーです。メニューにもその気遣いが表れており、ワインの飲み比べやペアリング(ワインと料理のセット)のサービスがあります。

「色々飲み比べてみてください・・・あ、一番左のペドロ・ヒメネスは必ずラストで」

筆者はシェリーの王道・フィノと、ウィスキー熟成にもよく使われるオロロソ、甘く濃厚なペドロ・ヒメネスの3つのシェリーワインを、それぞれに合った料理・おつまみとペアリングしていただきました。

3種類どれも美味しかったですが、特にペドロ・ヒメネスの強烈な個性は癖になりそうです(笑)。ソガさんの仰る通り、確かにラストで飲むべき濃厚なデザートワインでした。

(1)ペドロ・ヒメネス

スペイン・アンダルシア地方で生産されているシェリーワイン(酒精強化ワイン)の一つ。製造・生産過程でブドウを天日干しにしたうえでモスト(ブドウ果汁)としているため、糖度が極限まで高まり非常に甘く濃厚な味わいとなっています

同じシェリーワインであるあっさりとした辛口のフィノが食前・食中に適しているならば、こちらのペドロ・ヒメネスは濃厚な極甘口のため食後に向いているワインといえましょう。

 

また、フードメニューも豊富となっています。筆者はチーズたっぷりのオニオングラタンスープをいただきました。寒い夜にはピッタリの美味しさでした。

 

<おススメの利用シーンは一人飲み>

お酒への勉強意欲やワインの奥深さを体験したい方は、週末やゴールデンタイムを避けて来店すれば、ソガさんからよりワインについて詳しく教えていただけるでしょう。

もちろん、ワイン好き同士のサシ飲みでの利用にもおススメ出来ます。ちなみに、麻布十番独特(?)の入店スタイルとなっていますので、初来店時にはそちらも少し楽しみにしつつ訪れてみてください。

 

<『Bar FORTIFIED』情報まとめ>

  • 公式サイト/SNS:公式サイト(TEL:03-6277-8523
  • アクセス:東京都港区麻布十番1-9-11 CIMA Azabujuban 7F<最寄り駅:麻布十番駅4番出口>
  • キャパ・広さ:★★★☆☆
  • 価格設定のオーセンティック性:★★★☆☆
  • ウィスキー:★★☆☆☆
  • カクテル:★★★★☆
  • ワイン:★★★★★
  • 接客スタンス:★★★★☆
  • 一人飲み:★★★★★
  • デート飲み:★★★★★
  • 友人・知人飲み:★★☆☆☆
  • シェリーワインって贅沢だな~度:★★★★★
  • 『Bar FORTIFIED』が気になる方におススメのバー:赤坂でワインを楽しめるバー『キサラ』
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