銀座・新橋のカクテルバー『BAR保志 Mons REX』でバーデート│20代からのオーセンティックバー

今回は『BAR保志 Mons REX』を紹介します。

銀座・新橋の有名バー『BAR保志 Mons REX』とは？

新橋寄りの銀座8丁目の路上にある路面店型オーセンティックバーです。銀座の有名バーテンダー・ホシさんによる「Bar 保志」グループの一つで、2011年にオープン以来、確かな人気を獲得しています。

店内はほどほどに明るく都会的なバー空間で、特にバックバーにキレイに配されているボトルの数々が非常に印象的です。席はカウンターのほかにグループ用の席も設けられています。

「Bar保志」全体のオーナーは日本を代表するバーテンダーの一人・ホシさん。『パイプのけむり』や『リトルスミス』といった有名店で研鑽を積み、国内外のカクテルコンペで華々しい活躍をしてきました。

現在、銀座及び日本のバー界全体の運営に関する役割を担っていることもあり、彼自身がバーカウンターに立つ機会は滅多にないようです。

そのため、現在は女性バーテンダー・ヒトミさんが総店長としてお店を仕切っています。ホシさん系統の若手・中堅バーテンダーにとって、彼女は頭の上がらない姉御的な存在。カウンター越しで接していても、柔和な印象の中にもキリっとした芯の強さを感じ取れます。

また、ヒトミさんとともにバーを盛り上げている店長・アベさんは、上京してからずっと銀座で研鑽を積んできているバーマン。接客も柔らかいながらも、カクテルメイクの際にはキリっとしている銀座的なスタンスです。

その他にも彼らをサポートするスタッフさんがいるため、お店の席数・キャパに対して来客へのフォローが出来るほどの体制は整っています。バー初心者の方でも気後れせずに利用してみてください。

カクテルとウィスキー、ワインなど幅広く取り扱っていますが、ホシさんのオリジナルカクテルの「さくらさくら」・「フォーリングスター」など、是非オーダーしてみて欲しいメニューもあります。

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一際綺麗なショートカクテルで、ドライ・シェリーやベルモットなどで作ります。スッキリとした味わい且つ度数もそこまで高くないため、食前などで楽しみたいカクテルです。

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「Bar 保志」系列のため、お酒のほかに料理も充実しています。小腹が空いてましたら食事もお楽しみください。

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