今回は『STAR BAR GINZA』を紹介します。

世界的に人気な銀座の国際派バー『STAR BAR GINZA』とは?

銀座一丁目の地下にあるオーセンティックバーです。国内屈指のバー密集地域・銀座において創業が2000年ということで、お店の歴だけ見れば銀座のバーでは中堅クラスです。

しかし、有名バーテンダーの手掛けるバーというのもあってか、国内外の知名度は銀座の中でも既にトップクラス。日比谷にある姉妹店とともに、国内のみならず外国人客も非常に多い人気バーです。

銀座の路地にある階段を下っていくと、右手にバー空間が見えてきます。全体的にブラウンとブラックでまとめられていたシックなバー空間では、たくさんのボトルやグラスが配されたバックバーが印象的です。

席は10席のハイカウンターといくつかのテーブル席で、銀座のスタンダードな構成になっています。

「現代の名工」を受賞したオーナー

オーナー・キシさんは銀座の老舗『絵里香』などで経験を積み、「IBA世界カクテルコンクール」の優勝などを経て銀座に『STAR BAR GINZA』を開店・独立を果たします。

その後、経営の傍らテレビなどのメディアでバーの魅力を発信、さらにはその活躍が評価され「現代の名工」・「黄綬褒章」を受賞してきました。日本のバーテンダーの中でもトップクラスの有名人でしょう。

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現在、彼がバーテンダーとしてお店の営業に前線で立つことはほぼなく、営業は彼のお弟子さんたちが担っています。お店のスタッフの方々は筆者と同世代以下の若い世代が活躍しており、それ故のフレッシュな接客がなされます。

若い世代のスタッフの方々ですが、来客ごとのグラスの空き具合のチェックやカウンターの清掃など、細かい&基本的なところはしっかりなさっている印象です。よほどの混雑時はともかく、オーダーをずっと待たされてしまうといったことはあまりないでしょう。

※余談。筆者は2回訪れましたが、2回とも別の女性スタッフの方からジャケットとジレを褒めてもらいました。キシさん直伝の接客術なのかわかりませんが、まあ、素直に嬉しかったです・・・(笑)。

『STAR BAR GINZA』では絶品のカクテルと忍者アイスがおすすめ

メインはスタンダードカクテルやアレンジカクテルです。もちろん、ウィスキーなども一通りそろえていますのでご安心を。
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筆者がジントニックを飲んで、何気なくグラスを上から眺めていた時・・・女性スタッフの方から話しかけられました。
「上から覗くってツウですね!“忍者アイス”って呼ばれてるんです。コースターもそれに合わせて作ってるんですよ」
なにやら、こちらの氷はあまりにも透明で、液体が注がれるとグラスから消えてなくなるとか・・・。なるほど、たしかに氷が見えません。コースターにグラスを置いて、上から眺めてみるとコースターに印字されている「STAR BAR」の文字がくっきりと確認できます。
こちらの“忍者アイス”はキシさんこだわりの氷で、お店の名物の一つになっているそうですよ。皆さんも訪れた際は、ぜひ氷に注目してみてくださいね。
(1)ネグローニ

ジンベースのスタンダードカクテル。ジンをベースにカンパリとスイートベルモットで作ります。カンパリがあるためほろ苦さもある複雑な味わいが特徴です。基本的にロックスタイルでいただきますが、度数自体は高いので飲むペースには気を付けてください!

おすすめの利用シーンは一人飲み・デート利用

おすすめは一人飲み・デート利用です。友人とのサシ飲みでも楽しく過ごせそうです。近くに商業施設も多いため、そちらで映画やショッピングを楽しんだ後に立ち寄るのもおススメですよ。

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『STAR BAR GINZA』情報まとめ

  • 公式サイト/SNS:公式サイトはこちら(TEL:03-3535-8005
  • アクセス:東京都中央区銀座1-5-13 三弘社ビル B1F<最寄り駅:銀座一丁目駅>
  • キャパ・広さ:★★★★☆
  • 価格設定のオーセンティック性:★★★★☆
  • ウィスキー:★★★☆☆
  • カクテル:★★★★★
  • 接客スタンス:★★★★☆
  • 一人飲み:★★★★☆
  • デート飲み:★★★★★
  • 友人・知人飲み:★★★★☆
  • 現代の名工にはなかなか会えない度:★★★★★
  • 『STAR BAR GINZA』が気になる方におススメのバー:銀座の地下にある名店『OPA』
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今宵、あなたにとって至福のバータイムが訪れますように・・・。

 

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