今回は『FOS』を紹介します。
浅草の和風バー『FOS』とは？
古民家を改装した、暖かな木のぬくもりを感じさせる店内で、靴を脱いで上がり広めのカウンターでくつろぐ・・・そんな素敵で粋な和風オーセンティックバーが『FOS』です。
開店から20年弱経っており、一般的なバーであれば立派なベテラン店の域に達しています。しかし、店主・モリさん曰く、「（浅草の周りのバーが）開店から30年以上が多いので、自分の店はまだ『中堅』みたいなものですよ（笑）」ということらしいです。
なんともすごい世界です（笑）。
『FOS』の店主は柔らかい接客で来客をリラックスさせてくれる
モリさんは浅草の老舗バー『バーリィ・浅草』にて研鑽を積まれた後、赤坂の老舗の一つ『Bar kokage』でヘッドバーテンダーを勤め上げ、浅草にて『FOS』を開店・独立しました。一時期は『FOS』の他にも飲食店を展開したり、お弟子さんを積極的に育てるなどしていたようですが、現在は同店の営業をお一人で行っているようです。
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「仕込みとかから接客までやるのは、（昔を思い出すみたいで）寧ろ新鮮にできていますよ（笑）」
そう微笑みながら言う彼の接客は、非常に柔和で、どこか飄々としたスタンスです。適度な距離感を保っていただけるので、いつでもリラックスした気持ちでバータイムを過ごせるでしょう。
美味しいカクテル・ウィスキーやお通しがおすすめ
ウィスキーはオフィシャル・ボトラーズともに幅広く揃っており、加えてスタンダードカクテル、季節のフルーツカクテルも充実しています。
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小規模経営の瓶詰め企業（ボトラーズブランド・シグナトリー）が手掛けるハイランド地方生産のスコッチウィスキー。ミルキーで優しい香り・味わいが特徴で、比較的飲みやすい銘柄といえます。通常版はネットでも手軽に買えますので、ご自宅でその美味しさに酔いしれてみてはいかがでしょうか。
そして、モリさんはレストラン経営の経験（恐らくパスタ屋さんだったかと・・・）があるほど、料理好きでもあります。
そのためお酒の他にも「チーズオムレツ」や、「オイルサーディンのオーブン焼き」といったフードメニューも楽しめます。バーテンダーがお酒のプロであるとともに、料理のプロでもあることを彼は体現しています。
おすすめの利用シーンは一人飲み・デート利用
開店が基本19時ですので、食事前の一杯にフラッと寄るというよりは、2～3軒目の利用がおすすめです。
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『FOS』情報まとめ
- 公式サイト/SNS：なし（TEL：03-3872-8804）
- アクセス： 東京都台東区浅草3-37-3＜最寄り駅：（つくばエクスプレス）浅草駅A2出口＞
- キャパ・広さ：★★☆☆☆
- 価格設定のオーセンティック性：★★★☆☆
- ウィスキー：★★★☆☆
- カクテル：★★★★☆
- 接客スタンス：★★★★☆
- 一人飲み：★★★★★
- デート飲み：★★★★★
- 友人・知人飲み：★★★☆☆
- これがホントの和風古民家度：★★★★★
- 『FOS』が気になる方におススメのバー：癒しの和空間が広がる麻布十番『命乃水』
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今宵、あなたにとって至福のバータイムが訪れますように・・・。