今回は『Bar 耳塚』を紹介します。

<銀座の隠れ家的バー『Bar 耳塚』とは?>

銀座6丁目の雑居ビル地下2階にあるバーです。店内は程よく抑えられた照明に落ち着くBGM、多くのボトルやグラスが置かれているバックバー、10席弱の綺麗なカウンターと、テーブル席が3つほど・・・。THE・オーセンティックなバーといえましょう。

 

<店主は銀座育ちの有名バーテンダー>

店主・ミミヅカさんは銀座の名店『LITTLE SMITH』で修業後、同じ銀座で『Bar 耳塚』を開店・独立を果たしました。これまで世界的に権威あるカクテルコンペで日本一且つ、世界一に輝いた経歴を持っています。

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そんな輝かしい実績をもつ彼の接客は、まさに温かく柔らかな紳士なスタイル。常に背筋をピンと張ってカウンターに佇み、オーダーがあればその堅実且つ美麗なテクニックでカクテルを作り、素敵に微笑みながらゆったりとサーブする・・・。

若き頃から銀座でバーテンダーとしての「心・技・体」を磨き上げた彼だからこそ成せることだと思います。

 

<美味しくて綺麗なオリジナルカクテルがおススメ>

「二軒目の一杯目ですか・・・そうですね、「アイラモスコ」なんかどうでしょう?」

(1)アイラモスコ

アイラモスコ」とは銀座の一部のバーでしか作られない、ウィスキーベースのちょっとレアなカクテル。

所謂「モスコミュール」のベースをウォッカから、「ラフロイグ」などのアイラモルトに変えたカクテルです。アイラモルト特有のスモーキーさとジンジャーの刺激が相まったクセになります。

筆者はこのカクテルを『Bar 耳塚』でいただいて以降、少し酔いすぎた銀座の夜で気分をリセットする必需品になりました(笑)。

この「アイラモスコ」だけでなく、こちらのカクテルはスタンダードなものや、ミミヅカさん作のオリジナルカクテルはどれも美味しいので非常におススメです。あなたの気分を伝えて、とっておきの一杯を楽しんでみてください。

 

<おススメの利用シーンは一人飲み・デート利用>

立地が銀座で、しかも世界一のバーテンダーのお店ということで初来店時は緊張してしまいそうですが、店内の温かい雰囲気や、ミミヅカさんをはじめ柔和なスタッフ陣と接していれば、自然とリラックスしてしまいます。

一人飲みでも、サシ飲み・デート飲みでもゆったりと楽しめるでしょう。

 

<『Bar 耳塚』情報まとめ>

  • 公式サイト/SNS:公式サイト(TEL:03-6274-6629
  • アクセス:東京都中央区銀座6-6-19 若松ビル B2F<最寄り駅:銀座駅B7出口>
  • キャパ・広さ:★★★☆☆
  • 価格設定のオーセンティック性:★★★★★
  • ウィスキー:★★★★☆
  • カクテル:★★★★★
  • 接客スタンス:★★★★☆
  • 一人飲み:★★★★★
  • デート飲み:★★★★★
  • 友人・知人飲み:★★★★☆
  • リラックスして世界一を嗜める度:★★★★★
  • 『Bar 耳塚』が気になる方におススメのバー:同門出身のバーテンダーが仕切る人形町のバー『バー ヴィクターズ』
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