★デート飲み★カクテルが充実したバー:六本木・西麻布『Bar Amber』

今回は『Bar Amber』を紹介します。

<西麻布のおしゃれなバー『Bar Amber』とは?>

西麻布の有名店『WODKA TONIC』のすぐ近く、ドア横の壁がガラスになっていて中が窺えるような路面店型オーセンティックバーが『Bar Amber』です。バーに慣れていない方でも入りやすい外観ですね。

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10席弱のローカウンターと半個室のカップル・グループ用の席という席構成で、比較的開放感のあるようなバー空間となっています。BGMはややポップ寄りで、お店の雰囲気を明るく盛り上げてくれます。

 

<バーテンダーからはお酒への並々ならぬこだわりを感じる>

こちらのバーは独立前の若手・中堅バーテンダーが、店長としてバー営業の総合的なノウハウを蓄積するためのお店という側面を持っています。現在の店長・ヤマモトさんを含め6名が店長として活躍してきました。その中には当サイトでも紹介している『Ben Fiddich』のカヤマさんなどが、こちらで経験を積んで巣立って行っています。

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現在の営業を担っている現店長・ヤマモトさん及び、池袋の『Bar LIBRE』でも活躍中のマツモトさんは、キリっとした芯の強さと少しの柔らかさを感じるバーテンダーです。プロとしては当然かもしれませんが、接していてカクテルメイクに対する熱量と自信をひしひしと感じられました。

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↓ヤマモトさんによる美しく美味しいカクテル

「(独立は)もちろん考えていますよ!まあもう少しこちらで経験を積んでから、ですかね」

ヤマモトさんも歴代店長と同じく独立を想定した上で、こちらのバーで色々と経験を積んでおられるようでした。彼がもし巣立った後も、将来有望なバーテンダーたちがこのバーの歴史を紡いでいくのでしょう。

 

<女性にも人気なフレッシュフルーツカクテルなどがおススメ>

メインはカクテルです。特に女性にも人気のフレッシュフルーツカクテルや、オリジナル性の高いミクソロジーカクテルなどが豊富です。

(1)ロブロイ

カクテルの女王・マンハッタンの派生カクテルで、「英雄」や「騎士」などを彷彿とさせる力強く凛としたスコッチベースのカクテル

今回、ヤマモトさんには人気ブレンデッドウィスキー「ジョニーウォーカーゴールドラベル」と、骨太なアイラモルト「ラガヴーリン」を使用して、華やかでありつつしっかりとした味わいの一杯を作ってもらえました。

どちらもカクテルベースはもちろん、そのままストレートやハイボールにしても美味いスコッチウィスキーのため、ご自宅でも気軽に美味しくお試しいただけると思います。

 

 

<おススメの利用シーンは一人飲み・デート利用>

一人飲みやサシ飲みはもちろん、デート利用・グループ利用でも十分に楽しめるバーです。西麻布の夜を美しいバーとカクテルで彩ってみてはいかがでしょうか。

 

<『Bar Amber』情報まとめ>

  • 公式サイト/SNS:公式サイトはこちら(TEL:03-3498-2444
  • アクセス:東京都港区西麻布2-25-11 田村ビル 1F<最寄り駅:六本木駅・乃木坂駅>
  • キャパ・広さ:★★★★☆
  • 価格設定のオーセンティック性:★★★★☆
  • ウィスキー:★★★★☆
  • カクテル:★★★★★
  • 接客スタンス:★★★☆☆
  • 一人飲み:★★★☆☆
  • デート飲み:★★★★★
  • 友人・知人飲み:★★★★★
  • 若手バーテンダーキャリアアップ学校(西麻布校)度:★★★★★
  • 『Bar Amber』が気になる方におススメのバー:青山の若手養成バー『L’asile』
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