今回は『bar EAS MOR』を紹介します。

恵比寿のクラシカルで大人なバー『bar EAS MOR』とは?

恵比寿駅西口近くの雑居ビル4階にあるオーセンティックバーです。ビル内型の隠れ家的なバーですが、ビル前に小さな立て看板があるためそれが目印になります。

エレベーターで上がり右手のドアから入ると、暗めの照明の中に長いカウンターとバックバーが目に飛び込んできます。店内に華美な装飾はなく、またテーブル席やソファ席はありません。THE・オーセンティックスタイルなバーといえます。

名店で修業を積んだ店主と明るい女性バーテンダー

「今日はお休みか何かですか?」

店主・オオタキさんからそう尋ねられる。それもそのはず、筆者が訪れたのは15時過ぎ・・・。なんとこのバーは恵比寿では珍しく、お昼過ぎから営業している本格的なオーセンティックバーなのです。

オオタキさんは代々木上原の有名バー『カエサリオン』で研鑽を積んだ後、この『bar EAS MOR』を開店し独立を果たした方です。アシスタントを務める女性バーテンダー・オオツさんとともに、非常に温かみのある接客スタンスで接してくださいます。

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柔らかな表情で適度に話しかけてくださいますので、バービギナー・女性の一人飲みでも安心して至高のバータイムを過ごせるでしょう。

『bar EAS MOR』では美味しくて綺麗なカクテルやウィスキーがおすすめ

メインはカクテルとウィスキーになるかと思います。カクテルはスタンダードなものからアレンジの効いたものまで楽しめます。バービギナーの方はその時の気分を伝えて、お二人に身をゆだねておけばOKです。

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これまでギムレットやテネシー・カクテル、ブールヴァルディエといった、スタンダードカクテル(クラシカルカクテル)をいただいたことがあります。

筆者の場合、こちらのバーを利用するのはバー巡りの1軒目の場合が多いのですが、作っていただいたカクテルはどれも美味しく、オオタキさんのおかけで恵比寿のバー巡りの良いスタートダッシュを切ることができています。

【ちょっぴりカクテル紹介!】スタンダードカクテルど真ん中・ギムレット

ジンベースのスタンダードカクテルの代表格で、甘味・酸味のバランスが素晴らしい一杯。オオタキさんの大師匠にあたり、「Mr.ハードシェイク」を異名にもつウエダさんの得意カクテルとしても有名です。

オオタキさんには「No.3」というジンをベースにして作ってもらいました。このジンは英国王室と密接なつながりのあるブランドが、高品質なジン作りを目指して考案したといいます。上質でキレのあるテイストで、余計な甘みやしつこさはありません。

カクテルに使用しても負けない骨太さもありつつ、ソーダアップでじっくり飲むのもおすすめな万能型ジンといえるでしょう。ラベルにある鍵が取り外し可能なユーモアのあるデザインなので、恋人や友人へのちょっとした遊び心のあるプレゼントにも使えるかも?

おすすめの利用シーンは静かな一人飲み

カウンターのみですので基本的には一人飲み、次いでデートやサシ飲みがおすすめです。また、恵比寿のバーでは珍しく15時オープンという昼過ぎから飲めるバーのため、食事前の一杯といったケースにもおすすめ出来ます。

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『bar EAS MOR』情報まとめ

  • 公式サイト/SNS:公式フェイスブック(TEL:03-3462-1305
  • アクセス:東京都渋谷区恵比寿西1-14-6 HAGIWARA BLDG6 4F<最寄り駅:恵比寿駅西口>
  • キャパ・広さ:★★★☆☆
  • 価格設定のオーセンティック性:★★★☆☆
  • ウィスキー:★★★★☆
  • カクテル:★★★★★
  • 接客スタンス:★★★★☆
  • 一人飲み:★★★★★
  • デート飲み:★★★★☆
  • 友人・知人飲み:★★☆☆☆
  • 昼の恵比寿で酔いどれるならココ度:★★★★★
  • 『bar EAS MOR』が気になる方におススメのバー:カウンターメインのしっとりと飲める人形町のバー『バー ヴィクターズ』
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