はぁ・・・どうしよ、やっぱ止めとこうかなと、重厚で分厚いバーの扉にはそう緊張させる・躊躇させる何かがある。バーに初めていく時は誰でも緊張するもの。

こちらのページでは、120軒以上のバーを巡ってきた筆者の経験から、お客に対してバーテンダーが明るくカラッと、そして丁寧に接してくれるバーを紹介する。

いらっしゃいませ、今日はお休みとかですか?なんて、ここで紹介しているバーは最初の挨拶から一気にこちらの緊張をほぐし、程よく談笑しつつ、快適なバータイムを過ごせるように工夫してくれるお店ばかりだ。

しかし、一点だけ留意してほしいのは、バーテンダーも「人間」ということ。その日の調子や、お店の混雑具合によって十分な接客ができないこともある。あくまでも可能な限り明るく、カラッと接するように努めてくれるバーという認識に留めていて欲しい。

また、各バーに当サイトの詳細な紹介記事をリンクさせているので、気になったバーはそちらも併読してみて欲しい。紹介記事ではどういう経歴・こだわりをもっていて、どういう接客をするバーテンダー・スタッフが活躍しているのか、どういった利用シーンにおススメなのかなど、筆者が仕入れたお店の詳細な情報を載せている。

なお、申し訳ないがこちらのページ・紹介記事ともに、お店の内装全体や、お店のスタッフの皆さんを載せた写真はない。ただ、どんなバー空間が広がっていて、どんな人たちが接客してくれるのだろう・・・なんて、期待を膨らませながらバーに訪れてみるのも一興。ぜひ視覚的な前情報は必要最低限に抑えて、妄想を膨らませながら素敵なバーに行ってみて欲しい。


抜群のホスピタリティはまさに銀座クオリティ/銀座『BAR 堀川』

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銀座六丁目にある人気バー『BAR 堀川』では、バーとしてそこまでキャパが広いわけではないが、常時4~5名のスタッフが銀座流のおもてなしをしてくれる。常に全てのお客に目を向けられる、気を配れるような体制ができているのだ。

オーナー・ホリカワさんや、彼のもとで修業を積む女性バーテンダー・イマイさんをはじめ、物腰が柔らかく、ハキハキとした接客をしてくれる。銀座という土地柄もあって気後れするバー初心者の方もいるだろうが、ホリカワさんたちと接してみれば緊張感も徐々に和らいでくるだろう。

下町にある隠れ家的バー/人形町『BAR UNPLUG』

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名店『OPA』出身のオオツキさんが仕切るリラックスできるオーセンティックバー。地下型のバーであるが、開放感のある作りとなっている。

オオツキさんはお酒を作っている最中の所作はとても美麗で、思わず見惚れてしまう。接客中は常にハキハキとしていて、こちらに余計な緊張感を与えない。人形町でバーデビューしてみるなら、こちらのバーで是非・・・。

本の街で嗜む絶品のカクテル/神保町『Jazz & Bar Concert』

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本の街・神保町の路地に佇むオーセンティックバー。店前の本を模した立て看板がキュートで印象的。オーナー・ササキさんは常にキリっとした、ハツラツとした女性バーテンダー。

カウンター越しで接しているとリラックスするとともに、ちょっぴり元気をもらえる・・・男性はもちろん、女性にもおススメ出来るバーである。

飲み屋街にある大人のバー/門前仲町『Bar,C』

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飲み屋街・門前仲町の路地に佇む路面型バー。銀座で研鑽を積んだ有名バーテンダー・シイバさんの独立店で、現在は彼からお店を任されているバーテンダー・ナンバさんや、彼らのもとで経験を積んでいる女性バーテンダー・シミズさんがお店を回している。

お客に対する繊細な気配りはまさに銀座クオリティで、バー初心者の方でも十分にリラックスして過ごせる。キャパもそれなりにあるので、どうしてもバーデビューするのに緊張してしまう人は友人らと訪れても良いだろう。

女性バーテンダーの活躍するラム酒のバー/神楽坂『LIDEMO』

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個性派なバーが多い神楽坂の中でも、気軽にラム酒やカクテルが楽しめるバー『LIDEMO』。若手女性バーテンダーが活躍するこの店には、バーにあまり慣れていない若年層も多く訪れる。女性の方でも気軽に足を運べるバーデビューにピッタリのお店といえよう。

バーの中では少し珍しくラム酒に力を入れており、もし興味があるならそれ目当てで訪れてみても良いだろう。

表参道の地下にある隠れ家的バー/青山『TOP NOTE』

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青山の小路にある地下型のオーセンティックバー。お店に続く階段からシックな雰囲気抜群で、階段を下っていく度に緊張感・高揚感が高ぶっていく・・・。

しかし、扉を開けて、女性バーテンダー・ワカバヤシさんと彼女の師・ムサシさんの物腰柔らかな接客を受けていると、自然とリラックスしてくる。バーテンダーと談笑したり、お酒について教わったりして、より良いバーデビューを飾ってみてはいかがだろうか。

閑静な住宅街のバーでくつろぐ/麻布十番『命乃水』

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麻布十番の路地に佇むバー『命乃水』は、和風テイストなバー空間が印象的だ。バーカウンターに凛と立つオノさんは、紳士的であるとともに若々しく快活なバーテンダー。

良い意味でフレンドリーで、親しみやすい接客をしてくれるため、バー初心者の方でもリラックスして過ごせるだろう。オノさんの魅力もあってか、実際として、常連客の中でも若年層の方も比較的多いそうだ。

レコードとシェリーワインの絶品マリアージュ/麻布十番『Bar FORTIFIED』

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また、店内のBGMとして、レコードから流れる昭和60年代以降の歌謡曲・ロックが使用されており、そういった音楽が好きな人にもおススメ出来るバーでもある。

都会派の綺麗なカウンターバー/恵比寿『bar EAS MOR』  

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長く綺麗なカウンターが印象的なスタイリッシュバー。照明が暗めの中で光るバーカウンターと、たくさんのボトルが置かれた壮観なバックバー・・・THE・オーセンティックバーの空間に最初は緊張するかもしれない。

しかし、オーナー・オオタキさん、女性バーテンダー・オオツさんの二人は、ともに柔和な接客をしてくれる紳士淑女なバーテンダー。その緊張はすぐにほどけていくだろう。席構成がカウンターのみで、お店側が隅から隅まで気を配りやすいものとなっているのもポイントが高い。

ジャパニーズウィスキーとフルーツカクテルが楽しめる/恵比寿『漆』

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お洒落で派手な街・恵比寿には珍しく、黒を基調とした非常にシックなバー空間。オーナー・タカハシさんはそんな店内が似合うキリっとしたTHE・バーマンという感じだが、接してみるとユーモアのある朗らかな方でもあることがわかる。緊張も徐々に解けて、リラックスした恵比寿のバータイムを過ごせるだろう。

また、カクテルはもちろんのこと、ジャパニーズウィスキーも豊富なため、もしあなたがジャパニーズウィスキーに興味があるならば、この店で色々飲んでみるのもおススメだ。


「【バー初心者にピッタリ】明るく丁寧な接客をしてくれる東京バー特集」は以上。紹介しているバーに行けば、最高のバーデビューができることを約束する。

各バーの紹介記事も含めて、当サイトが少しでもバー探しの一助となれたら幸いだ。

なお、当サイトの紹介記事はエリア別検索や、フリーワード検索で絞ることもできるため、もしここで紹介していない他のバーも気になるようだったら是非活用いただきたい。

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